長らく日記をご無沙汰している間、
立ち止まっているのはワタシだけ、
うちの周りでは色々な輝かしいニュースが
飛び込んできて、
病床で嬉し涙を流しておりました(笑)
ちょっとずつ小出ししていきますね(´▽`*)
その輝かしいニュースの一つは、
エディブルフラワー「美食花」のお客様の
軽井沢ブレストンコートのシェフパティシエさんが
世界へ大発進されたとの事!!
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From Karuizawa to the world.
地方から世界へ。
軽井沢に来て5年目を迎え、
一つの目標を達成する事ができました。
『so good.. #18』
世界中のパティシエが取り上げられる
この製菓専門誌にいつか自分のデザートを…
と初めて見た時からずっと願っていました。
今回その機会を与えて下さった松野 玲子さん、
一緒にアイデアを出しながら撮影して下さったNoriko Carlowさん、
素材を提供してくれた
是本 健介さん、奈潟 轍さん、依田 義雄さん、
三宅 満さん、石村 修子さん、
柳坪さん、田口さん、
いつも支えてくれるパティシエチームのメンバー、
そして今の自分のスタイルに大きな影響を与えてくれた浜田シェフ、
皆さんに本当に感謝しています。
信州、軽井沢という地から、
地方の良さやあるべき姿、
生産者の方々や人と繋がることの大切さを
世界に発信出来た事を本当に嬉しく思います。
軽井沢に来て様々な人達と出会うにつれ、
お菓子や食に対する価値観も大きく変化しました。
これからも少しずつ深化しながら、
この環境に向き合いたいと改めて感じています!
Thanks for everyone, everything!!!
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シェフの心温まるお言葉に、
心が震えます☆
このような素晴らしいシェフの元へ、
お花を届けられている事につくづく感激します!!
ホテルブレストンコートでの思い出は ⇒ コチラ