『so good.. #18』

世界中のパティシエが取り上げられる
この製菓専門誌にいつか自分のデザートを…
と初めて見た時からずっと願っていました。

今回その機会を与えて下さった松野 玲子さん、
一緒にアイデアを出しながら撮影して下さったNoriko Carlowさん、

素材を提供してくれた
是本 健介さん、奈潟 轍さん、依田 義雄さん、
三宅 満さん、石村 修子さん、
柳坪さん、田口さん、

 
いつも支えてくれるパティシエチームのメンバー、
そして今の自分のスタイルに大きな影響を与えてくれた浜田シェフ、
皆さんに本当に感謝しています。

信州、軽井沢という地から、
地方の良さやあるべき姿、
生産者の方々や人と繋がることの大切さを
世界に発信出来た事を本当に嬉しく思います。

軽井沢に来て様々な人達と出会うにつれ、
お菓子や食に対する価値観も大きく変化しました。

 
これからも少しずつ深化しながら、
この環境に向き合いたいと改めて感じています！

Thanks for everyone, everything!!!